
Засолка красной рыбы по шагам. Всегда плотная, без пересола, лишней воды и соли
При засолке красной рыбы ключевую роль играет не количество соли, а наличие влаги, которая возвращает соль обратно в мясо. Моряцкий способ засола позволяет контролировать вкус по всей толщине куска и сохранять плотную текстуру, убирая при этом лишнюю водянистость. В результате рыба получается
...Далее

Свежие комментарии