Печенье из стакана творога, и всего несколько минут на подготовку. К чаю и на завтрак

Структура домашнего творожного печенья получается воздушной, но с хрустящей корочкой. Никакого сливочного масла в составе нет, но текстура получается насыщенной за счет творога и кефира, а ванильный сахар дает выпечке аппетитный аромат.

Ингредиенты: творог — 200 г яйцо — 1 шт. сахар — 60 г + немного для посыпки соль — щепотка ванильный сахар — 1 ч.

л. растительное масло — 50 мл кефир — 100 мл пищевая сода — 1 ч. л. без горки (или 1 ст. л. разрыхлителя) мука — около 300 г

Приготовление: Творог перетрите через сито или пробейте блендером до однородной массы. Добавьте яйцо, сахар, соль, ванильный сахар, масло и кефир. Перемешайте до объединения. Всыпьте часть муки вместе с содой, размешайте, затем подсыпайте остальную муку порциями, пока не соберётся мягкое, слегка липкое тесто. Оставьте на пару минут, чтобы клейковина начала работать.

Разделите тесто на 16 одинаковых кусков, каждый округлите в шар. Поверхность присыпьте мукой, шарики накройте, чтобы не подсыхали. По одному раскатывайте их в круг толщиной около 3 мм, посыпайте сахаром и скатывайте в рулет. Края тщательно защипните, шов прячьте вниз. Переложите заготовки на противень с пергаментом, оставляя промежутки. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 градусах 25–30 минут.

Готовое печенье остудите полностью — в холодном виде оно слоится и становится вкуснее.