На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 085 подписчиков

Свежие комментарии

  • Светлана Нестеровп
    Пирог НевскийНеобычный бостонс...
  • Иван Вакула
    Напрасно некоторые писцы ёрничают, нас кормят, чтобы мы болели и не доживали до пенсии. Посмотрите, в больницах, поли...Крабовые палочки ...
  • Михаил Еграшин
    Как огурцы могут быть хрустящими, если они нарезаны тонкими кружочками и заранее засыпаны солью?Самый быстрый сал...

Жарим мясо мягче масла: секрет вкуса всего лишь в правильных надрезах

Если нарезать куриную грудку сеткой и обжарить с двух сторон до румяной корочки, она сохранит сочность и быстро впитает соус прямо во внутренние волокна. Соединение лимонного сока, чеснока и соевого соуса даёт тот насыщенный вкус, которого не добиться при обычной жарке — грудка становится яркой, нежной и совсем не сухой.

Ингредиенты:
Куриное филе — 700 г (2 крупных куска)
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Мука — для панировки
Растительное масло — для жарки
Соевый соус — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Цедра лимона — по вкусу
Чеснок — 2 зубчика
Петрушка — по желанию

Приготовление:

Нарежьте каждое филе сеткой: сначала по диагонали в одну сторону, затем в другую, не прорезая до конца. Посолите и поперчите с обеих сторон, обваляйте в муке и аккуратно стряхните излишки. Разогрейте масло и выложите грудки на сковороду надрезами вниз. Обжаривайте на сильном огне около двух минут, затем переверните и жарьте ещё две минуты до румяной корочки.


 

Ссылка на первоисточник
наверх