Steak Lovers

18 326 подписчиков

Свежие комментарии

  • людмила бер
    Надо попробовать, намного удобней... Кто-нибудь уже готовил по этому рецепту?Эклеры больше не ...
  • людмила бер
    Давно используем томатный  сок, ... лучше томатной пасты.Превращаем пресну...
  • Лариса Поплавская
    все верно. кислота сохранит цвет свеклы.Как сделать борщ ...

Лепим сочные пельмени: добавляем в тесто растительное масло чтобы не разваривались

Лепим сочные пельмени: добавляем в тесто растительное масло чтобы не разваривались

Домашние пельмени всегда вкуснее любых магазинных. Но с самолепными пельменями у многих хозяек есть общая ошибка – они очень быстро начинают развариваться в воде и теряют форму. Проблема решается очень просто – нужно просто добавить в тесто немного растительного масла. 

Тесто является заголом успеха в лепке пельменей. Конечно, фарш тоже играет значение, но тесто может испортить даже самый лучший фарш. Пельмени могут получиться толстыми или развариться. Причем, толщина теста почти не играет роль в том, как быстро они развариваются.

Идеально тесто является тонким и выдерживает варку. Тогда пельмени будут сочными и без перевеса в "мучную сторону".  Мы добавляем в тесто растительное масло. Так оно становится прочнее при варке, и не теряет своих свойств при тонкой раскатке.  Дальше фарш – можно взять готовый, но лучше накрутить самим.  Немного лука, говядина или курица, специи – все смешиваем до однородной массы. 

Теперь сама лепка – фарш удобнее всего отмерять вилкой и класть в подготовленные под пельмени круги из теста.  Так вы будете минимально касаться теста руками, что позволит сделать все пельмени максимально одинаковыми. Остальнось отварить пельмени в можно подавать.

С бульоном или без – выбор за вами! Все тонкости рецепта наглядно в видеоинструкции: Кстати, пельмени можно готовить и на пару – но если вы собираетесь выбрать такой способ, то лучше тесто сделать тоньше, чем для варки. 

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх