Голубцы часто сохраняют толику горечи от капустных листьев, но исправить проблему достаточно просто, сделав капусту предварительно нежнее меда. Вилок по новой методике шинкуется за 30 секунд, а потом быстро проваривается с кусочком хлеба.
Ингредиенты:
1 целая капуста.
1 стакан булгура.
1 чашка риса
300 грамм фарша.
1 столовая ложка томатной пасты.
1 столовая ложка пасты чили
3 луковицы
пучок петрушки
половина пучка мяты
половина чайной ложки оливкового масла.
чайная ложка соли.
Черный перец.
перец чили.
молотый перец
Для соуса:
половина чайной ложки оливкового масла.
2 ложки сливочного масла
1 чайная ложка соли.
1 столовая ложка томатной пасты
1 столовая ложка пасты чили
3 стакана воды.
Для быстрой шинковки капусты в нужную форму весь вилок просто режется сначала вдоль, а затем поперек. Таким образом у нас сразу получаются листья под размер голубцов. Второй важный элемент: проваривание.
Опускаем капусту в кипяток и кладем сюда же небольшой кусочек хлеба. Он заберет всю присущую капусте горечь и в голубцах она будет ощущаться нежнее меда.
Свежие комментарии