Обычно окрошку готовят просто: нарезанные ингредиенты заливают квасом или кефиром. Однако, изменив подход, можно значительно улучшить вкус этого традиционного летнего супа. Секрет заключается в добавлении аромата ингредиентам на этапе их подготовки. В этом рецепте мы используем заправку из кваса, хрена и яйца, а также придадим отварному картофелю немного пикантности.
Ингредиенты (на 1 порцию):
45 мл кваса
150 мл кваса
5 г столового хрена
5 г горчицы дижонской
1 яйцо, вареное
20 г отварного картофеля
1 мл сока лимона
10 г редиса
20 г огурцов
30 г отварного языка говяжьего
2 г укропа
2 г зеленого лука
20 г сметаны
1 г соли
Приготовление:
1. Язык говяжий, огурцы и редис нарежьте соломкой длиной около 2-2,5 см и шириной примерно 0,2-0,3 см.
2. Картофель нарежьте на кубики размером примерно 1x1 см. Сбрызните их соком лимона для сохранения свежести и добавления легкой кислинки. Яйцо отварите до готовности, остудите, очистите и разделите на белок и желток. Желток используется для заправки. Зеленый лук и укроп мелко нарежьте.
Свежие комментарии