Ароматный овощной соус из кабачков, напоминающий аджику, станет незаменимой заготовкой на зиму. Его насыщенный вкус и легкая острота прекрасно дополнят любое блюдо и подарят вам частичку летнего тепла в холодное время года.
Ингредиенты:
Кабачки или цукини – 2 кг
Сладкий перец – 1 кг
Острый перец – 3 шт.
Чеснок – 1 головка
Кинза – 1 пучок
Петрушка – 1 пучок
Помидоры – 1,5 кг
Лук – 500 г
Морковь – 500 г
Растительное масло – 200 мл
Томатная паста – 200 г
Молотый кориандр – 1 ч.л.
Хмели-сунели – 1 ч.л.
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 1 ст.л.
Уксус 9% – 50 мл
Приготовление:
Очистите кабачки от кожуры (если предпочитаете) и прокрутите через мясорубку на средней сетке. Очистите сладкий перец от семян и перегородок, затем также прокрутите через мясорубку. Острый перец прокручивайте целиком, без удаления семян. Пропустите через мясорубку чеснок, кинзу и петрушку. Нарежьте помидоры крупными кусочками и прокрутите их.
Свежие комментарии