Жареные в большом количестве растительного масла пончики хоть и вкусны, но уж точно слишком калорийны. Готовить их нужно с небольшим кулинарным секретом, благодаря которому излишек масла просто не будет впитываться в тесто. По виду и по вкусу такие пончики превзойдут обычными, а также получатся почти диетическими.
Ингредиенты: молоко - 250 мл сахар - 50 г дрожжи сырые - 20-30 г (или сухие 10 г) сливочное масло - 50 г яйцо - 1 шт соль - 1/2 ч.л мука - 400 - 450 г растительное масло - для жарки
Пошаговый рецепт: В чашу вливаем 250 мл теплого молока и добавляем сырые дрожжи. Следом кладем одну столовую ложку сахара. Перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы убедиться, что дрожжи активировались. Переливаем дрожжи с молоком в миску. Затем добавляем 50 г сливочного масла и оставшийся сахар, перемешиваем.
В получившуюся массу добавляем одно яйцо и ещё раз перемешиваем. Постепенно вводим 450 г просеянной муки и половину чайной ложки соли. Вымешиваем тесто с помощью насадки «крюк» миксера, до получения однородной массы. Даем тесту подняться в течение приблизительно 1 часа. Выкладываем тесто на стол и делим его на части. Из каждой части формируем колобочки и делаем в центре дырочку.
Жарить будем в большом количестве масла, наливаем его в сковороду так, чтобы пончики плавали. Огонь делаем обязательно чуть выше среднего и ждем, пока масло хорошо разогреется. В этом и есть небольшая кулинарная уловка: пончики успеют приготовиться еще до того, как напитаются маслом. На медленном огне тесто пропитывается моментально. Затем готовые пончики нужно выложить на бумажное полотенце, дополнительно убирая излишки масла.
Уже готовые пончики перед подачей можно дополнительно обвалять в сахарной пудре. Они получатся еще вкуснее.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии