Весь вкус маринованные баклажаны раскрывают только в правильном сочетании с другими овощами. Именно поэтому лучше всего готовить их сразу салатом, с морковью, болгарским перцем, чесноком и луком. Готово к употреблению блюдо уже через 3 часа и с легкостью заменяет на столе другие соленья.
Ингредиенты: Баклажаны - 1 кг Соль - 1 ч.
л. Морковь - 1 шт. Лук - 1 шт. Перец сладкий - 1 шт. Чеснок - 4 зубчика Петрушка Сахар -2 ст.л. Соль - 1 ч. л. Уксус 9% - 2 столовые ложки Вода - 2 столовые ложкиПошаговый рецепт: Баклажаны нарезаем круглыми ломтиками и отправляем в миску. Солим и даем жидкости стечь. Затем обжариваем ломтики баклажанов в раскаленном масле и снимаем пока в сторону. На той же сковороде обжариваем нарезанный кольцами лук, затем добавляем к нему полоски болгарского перца.
Пропускаем через пресс чеснок, шинкуем петрушку, перемешиваем и доводим все овощи до мягкости. Теперь обжаренные баклажаны и овощи перекладываем в глубокую миску. В отдельной емкости смешиваем сахар, соль, воду и уксус. Заправляем маринадом баклажаны, закрываем крышкой и ставим в холодильник на 6 часов.
Маринованные баклажаны можно сделать и острее. Достаточно будет добавить несколько колечек чили.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии