Знаменитые сибирские кислые щи на квашеной капусте совсем несложно приготовить и дома. С правильным рецептом щи превращаются не только в самый сытный, но и один из самых вкусных супов.
Ингредиенты на казан объемом 12 л:
Вода 8л
Говядина на кости 1.5кг
Капуста квашеная 1.5кг
Картофель 600г
Масло подсолнечное 50г
Лук 400г
Морковь 400г
Помидоры свежие 400г
Соль 80г
Лавровый лист 2-3шт
Чеснок 50г Перец черный 5г
Зелень (петрушка, укроп) 50г
Пошаговый рецепт:
Голяшки сразу отправляем в казан, заливаем водой и отправляем на огонь.
Провариваем под крышкой до получения насыщенного бульона. Тем временем лук, морковь, картофель и помидоры режем примерно равными кубиками. Квашеную капусту рубим достаточно мелко.
Пассеруем вместе морковь, помидоры и лук, на медленном огне обжариваем их около 7 минут. Убираем пока в сторону. Возвращаемся к бульону: мясо пока вынимаем, сам бульон процеживаем, чтобы он получился более прозрачным. Снова вливаем бульон в казан, ждем закипания и отправляем в него картофель.
Свежие комментарии