Обычного сома можно приготовить вкуснее красной рыбы, если правильно выбрать маринад. Мы будем его жарить в горчичном масле – получается необычайно нежно и ароматно. Ингредиенты: Несоленое сливочное масло комнатной температуры - 6 ст.л. Растительное масло - 2 ст.л. Филе сома по 120-180 гр - 4 шт Сахар - 1 ч.
л. Черный молотый перец - 0.5 ч.л. Сушеные листья тимьяна - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. Кайенский перец - 1 ч.л. Паприка - 1 ч.л. Горчица - 2 ст.л. Лимон (порезать на 8 долек) - 1 шт Готовим: Сначала приготовим наше горчичное масло. Мы будем его готовить из сливочного масла и горчицы - ничего сложного. Взбиваем сливочное масло, добавляем горчицу, соль и остужаем. Для этого наносим масло на пленку и сворачиваем в трубку – а ее уже в морозилку на полчаса. Теперь специи. Смешиваем паприку, кайенский перец, тимьян, черный перец и сахар. У нас осталось немного сливочного масла – намазываем им сома и втираем специи. Разогреваем сковороду, натираем ее растительным маслом и жарим рыбу. Сому хватит 3-4 минуты на сторону. Теперь настала очередь нашего горчичного масла. Достаем его из холодильника и перед подачей рыбы добавляем кусок масла на каждую рыбу. Масло растаит и пропитает сома горчичным вкусом. Осталось добавить лимончик и можно наслаждаться!
Свежие комментарии