Заливные баклажаны выделяются тем, что они готовятся быстро и не требуют использования сложных ингредиентов. Для этого рецепта достаточно простых овощей. Мы начинаем с того, что обмакиваем баклажаны в яйце, затем быстро жарим и укладываем их слоями в салатник вместе с овощами.
Ингредиенты:
1 крупный или 2 средних баклажана
1 ча л соли
1 морковь
1 лук
1 перец
6-8 зубчиков чеснока
2 томата
2 яйца
Черный перец по вкусу
Зелень (для украшения)
Инструкции:
1. Начнем с подготовки баклажанов.
Вымойте их, затем нарежьте кольцами толщиной примерно 0,5 см. Положите баклажаны в глубокую миску. Посыпьте баклажаны чайной ложкой соли и тщательно перемешайте. Соль поможет вывести из них лишний сок и уменьшит горечь. Дайте баклажанам настояться в соли в течение 15-20 минут.
2. Пока баклажаны оставляются настаиваться в соли, подготовьте остальные овощи. Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Лук и перец нарежьте кубиками. Томаты тоже терты, но без шкурки. Подготовьте чеснок, выдавите несколько зубчиков для томатов и оставьте остальной чеснок для между слоями закуски.
3. После того как баклажаны настоялись в соли, вымойте их под холодной водой и высушите с помощью бумажных полотенец. Взбейте яйца в миске. Обмакните каждый кусок баклажана в яйцо, обеспечивая равномерное покрытие.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте баклажаны до золотистой корки с обеих сторон. Выкладывайте готовые баклажаны на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Свежие комментарии