Нет никакой необходимости тратить каждый вечер на приготовление ужина. Намного эффективнее будет раз в месяц заготовить особое мясо по-мурмански сразу в банках. Затем останется только менять гарниры: мясо получится настолько вкусным, что гарантированно не надоест ни гостям, ни домашним.
Ингредиенты: свинина 1.
5 кг нитритная соль 30 г базилик сушеный 1 ст. л. прованские травы 1 ч. л. тмин 1/3 чайной ложки чеснок 1 лавровый лист 3 горошины перца 1 веточка розмарина Мясо режем крупно, под размер полулитровой банки. Готовим засолочную смесь: в отдельной емкости смешиваем базилик, черный перец, нитритную соль, тмин, прованские травы и чеснок.Обваливаем мясо в получившейся смеси. Накрываем пленкой и убираем в холодильник как минимум на ночь. Теперь раскладываем мясо по банкам. В каждую банку добавляем три горошины перца, 1 веточку розмарина, 1 лавровый лист. Следующий этап: застилаем полотенцем дно кастрюли и выставляем на него банки. Воды наливаем по плечики, ставим кастрюлю на плиту.
Провариваем мясо 2 часа при температуре чуть ниже средней и оно готово к подаче, либо к длительному хранению. Набор специй можно менять. Это позволит каждый раз получать чуть разное блюдо, хотя рецепт останется прежним.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии