Несмотря на свою простоту и дешевизну, печень достаточно капризна в приготовлении. Пересушить ее можно в два счета, и для этого даже необязательно передерживать ее на сковороде. Но опытные повара подсказали простой способ сделать ее сочной и нежной: достаточно просто нарезать печень крупными кусками и добавить к рецепту простое молоко.
Ингредиенты:
Печень говяжья - 1 кг
Молоко - 200 мл
Соль - 2 ч.л.
Тимьян - 1 ст.л.
Мука - 80 гр.
Растительное масло - 100 мл
1. Очищенную от оболочки, промытую и подсушенную бумажным полотенцем печень крупно нарезаем, а затем заливаем молоком в глубокой емкости, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на час.
2. Перекладываем печень на сухую поверхность и посыпаем солью с тимьяном с обеих сторон. Обваливаем куски в муке и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии