Куриная грудка, без сомнений, самая диетическая часть тушки, и она никогда не идёт на шашлык, ведь ее так легко пересушить. Но ресторанный шеф-повар, у которого мы подсмотрели этот рецепт, сделал невозможное, поджарив грудку на шпажках так, что получилось сочнее, чем при жарке на сковороде.
Ингредиенты:
Куриная грудка - 3 шт.
Ветчина - 100 гр.
Сыр - 100 гр.
Оливковое масло - 100+20 мл
Панировочные сухари - 50 гр.
Картофель - 500 гр.
Розмарин - 10 гр.
Соль, черный перец - по вкусу
1. Куриные грудки выкладываем на разделочную доску, делаем на них продольные надрезы ножом, накрываем пищевой пленкой и отбиваем молоточком.
2. Сверху кладём ветчину и сыр. Сворачиваем грудки по широкой стороне в три рулета, скрепляем их вместе при помощи длинных деревянных шпажек, а затем разрезаем так, чтобы получилось три «шампура» с мясом.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии