Стейк пиццайола — классическое итальянское блюдо, которое обеспечивает максимальный вкус при минимальных затратах. Тонкие, постные куски говядины аккуратно отбиваются и быстро томятся в сочном соусе из очищенных томатов и ароматного чеснока. Со свежим орегано и базиликом все блюдо собирается всего за 12 минут.
Это бюджетное блюдо идеально подходит для будних вечеров — просто убедитесь, что у вас под рукой достаточно хлеба, чтобы собрать весь аппетитный соус.
Ингредиенты:
500 г тонких и постных кусков говядины или телятины
2 банки (по 400 г) очищенных томатов
1 бутылка густого томатного соуса
свежий или сушеный орегано
свежий пучок базилика
5 зубчиков чеснока, раздавленных
оливковое масло extra virgin
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Положите мясо на доску, прикрыв его листом пергамента, и накройте сверху еще одним листом бумаги. Осторожно отбейте мясо кухонным молотком до получения плоских кусочков, затем нарежьте его небольшими полосками. В глубокую сковороду налейте оливковое масло и прогрейте его на среднем огне. Добавьте немного воды и чеснок, прогревайте его около 30 секунд, осторожно помешивая деревянной ложкой.
Руками разомните очищенные томаты и добавьте их в сковороду, быстро помешивая. Следом влейте томатный соус и тщательно перемешайте. Введите орегано, щепотку соли, помешайте и оставьте соус томиться около 10 минут, периодически помешивая. Затем небольшими порциями вводите мясо и готовьте его не дольше 2 минут, продолжая аккуратно мешать, чтобы не пересушить.
Свежие комментарии