Любите ту самую хрустящую картошку, как была в Макдональдсе? С этим простым рецептом вы сможете приготовить её у себя на кухне — с золотистой корочкой, мягкой серединкой и идеальным вкусом. Без сложных ингредиентов, только секретные шаги для настоящего результата.
Ингредиенты:
3 крупных картофелины
Холодная вода (для замачивания)
1 ч л уксуса (9% столовый)
1 ч л кукурузного крахмала
Растительное масло (для фритюра — лучше рафинированное)
Соль
Пошаговое приготовление:
1.
Очистите картофель от кожуры. Нарежьте его тонкой, равномерной соломкой. Старайтесь, чтобы все кусочки были примерно одинаковыми по толщине — так они приготовятся равномерно.
2. Переложите нарезку в миску, залейте холодной водой и добавьте уксус. Вода должна полностью покрывать картофель. Оставьте замачиваться на 10 минут. Уксус помогает сохранить форму картошки, а вода вытягивает излишки крахмала — это сделает картофель хрустящим снаружи и мягким внутри.
3. Слейте воду и выложите картофель на чистое кухонное полотенце или бумажные салфетки. Очень тщательно просушите. Влага на поверхности картофеля вызывает брызги при жарке и мешает образованию хрустящей корочки.
4. Переложите сухой картофель в миску. Добавьте кукурузный крахмал и аккуратно перемешайте руками или ложкой. Все кусочки должны быть покрыты тонким слоем.
Свежие комментарии