Делаем мясо по-французски маринованным. Один штрих делает его вкуснее шашлыка

Традиционным мясом по-французски никого не удивить. Однако и это блюдо можно лишь небольшим изменением в рецептуре приготовить вкуснее сочного шашлыка с мангала. Достаточно будет слегка замариновать мясо с луком прямо в противне, а затем запечь не только под сыром, но и под особым соусом. Ингредиенты: 2 кг свиной шеи 2 большие луковицы 2 чайные ложки соли 1 чайная ложка черного перца 1 кг картофеля 250 г сыра 4 чайные ложки цельнозерновой горчицы 250 грамм йогурта 4 столовые ложки майонеза Мясо промываем и режем крупными кусочками.

Сразу перекладываем его в форму для запекания. Лук шинкуем сначала в отдельную миску крупными же полукольцами. Засыпаем его солью и перцем, перемешиваем и переносим к мясу. Но не просто накрываем им кусочки, как в традиционном рецепте: проминаем лук с мясом примерно так же, как это делается при мариновании шашлыка. Теперь луковый сок размягчит волокна мяса и сделает его намного более нежным. Поливаем все оливковым маслом и снова перемешиваем. Картофель режем тонкими ломтиками, раскладываем его вторым слоем на мясо. Затем накрываем все пропущенным через крупную терку сыром. В отдельной миске смешиваем горчицу, йогурт и майонез. Получившимся соусом смазываем картофельный слой. Накрываем все влажной пергаментной бумагой и выпекаем 70 минут в разогретой до 220 градусов духовке. И гарнир, и главное блюдо приготовились одновременно. Пожалуй, один из самых простых и эффективных способов удивить гостей.