На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 935 подписчиков

Свежие комментарии

  • Evgeni Velesik
    В кипящую воду вложите корнеплод и столовую лóжку сахарного песка, варить 15 минут! Всё останется на месте!Варить свеклу явл...
  • игорь
    за фейки уже не садят?Поджигаем рис: пр...
  • Эльфено4ек Чумазикова
    Фарш говяжий прибл 500 р за 1 кг, гауда - 800 р за кг, шампиньоны - 400 р за кг, ну и там еще по мелочи руб на 300-50...Превратили кило ф...

Домашние профитроли получаются как кондитерской. Добавляем вторую начинку уже после того, как испекли

Если вы без ума от нежных профитроли и всегда берете их в кондитерских, чтобы полакомиться дома, то этот рецепт точно для вас. Вы можете хорошо сэкономить на сладком, приготовив любимые пирожные сразу с двойной начинкой сами. Все, что вам нужно, уже есть в холодильнике.

Ингредиенты: Мука – 250 гр.

Молоко – 250 гр. Масло сливочное – 250 гр. Вода – 250 гр. Яйца – 460 гр. Сахар – 10 гр. Соль – 7 гр. Начинка: Сметана 25% – 150 гр. Сахарная пудра – 1 ст.л. Ягодный джем – 150 гр.

1. В сотейнике доводим до кипения сливочное масло, молоко и воду, после чего снимаем с огня и добавляем муку, сахар и соль. Все интенсивно перемешиваем и снова ставим на плиту (1 минута), но уже на слабый огонь, чтобы тесто загустело при непрерывном перемешивании. Даем остыть до 50°C.

2. К остывшей заготовке поэтапно добавляем яичную массу. В кондитерских рецептах она обычно указывается очень точно, поэтому лучше всего воспользоваться весами.  Перемешиваем и перекладываем в кондитерский мешок, а затем – в холодильник на пару часов.

3. Сметану размешиваем с сахарной пудрой и перекладываем в кондитерский мешок, а затем – в холодильник. Вторая начинка – в этом рецепте она состоит из ягодного джема, но вы можете приготовить на свой вкус, например, прокрутив в блендере свежие ягоды и маскарпоне, – также отправляется в холодильник в кондитерском мешке.

4. Из кондитерского мешка с тестом на застеленный бумагой для выпечки противень выдавливаем будущие профитроли. Кончик каждого придавливаем смоченным в воде пальцем, чтобы они получились ровными, и убираем в разогретую до 180°C духовку на 30 минут.

5. Даем готовому тесту немного остыть и через трещины по краям пирожных начиняем их по очереди из двух кондитерских мешков с начинкой, заполняя пустоту по центру. Нежные и очень вкусные домашние профитроли со сливочно-ягодной начинкой готовы! Приятного чаепития!

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх