Домашние чебуреки при жарке вечно трескаются, выпуская весь сок и вкус. Вместо них лучше будет почти из тех же самых ингредиентов приготовить нежные «Сельские пальчики», подать которые можно и как закуску, и как основное блюдо.
Ингредиенты для теста: 500 г пшеничной муки высшего сорта 250 мл молока комнатной температуры 7 г соли 10 г сахара 20 мл растительного масла
Для фарша: 400 г мяса (свинина + говядина) 100 г лука 100 мл молока 7 г соли 3 г черного перца 10 г петрушки 50 мл растительного масла для жарки
Приготовление: Начните с теста: смешайте молоко, соль, сахар и масло, затем постепенно введите муку, замешивая эластичное тесто.
Накройте его и дайте отдохнуть 10 минут. Для фарша обжарьте лук до золотистого цвета, пропустите его через мясорубку вместе с мясом. Добавьте молоко, соль, перец и зелень, тщательно перемешайте.Раскатайте тесто в пласт толщиной 1,5–2 мм, распределите фарш вдоль одного края с помощью кондитерского мешка. Сбрызните свободный край водой, накройте начинку тестом, защипните края, удаляя воздух. Нарежьте полосками шириной 2 см, скрутите каждую в спираль.
Обжарьте в разогретом масле по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте палочки со сметаной, смешанной с чесноком и зеленью. Хрустящие снаружи и сочные внутри, они станут идеальной закуской для любого стола.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии