Обычно разогретая жареная картошка уже не так вкусна. А ведь сделать ее хрустящей снова проще простого, достаточно раскалить сковородку как следует. Микроволновая печь не подходит для разогревания определенно. Она делает картофель мягким, более того, неравномерное распределение тепла может привести к тому, что часть картошки подгорит.
Лучший способ «реанимировать» жареный картофель это пожарить его снова. И сделать это в среднем количестве масла. Лучше всего для процесса подходит толстостенная чугунная сковорода. Сначала нагреваем ее на среднем огне, затем добавляем масло и высыпаем картофель. Но не весь, ломтики должны лежать одним слоем, чтобы их было удобно переворачивать. Дайте им прожарится всего секунд 30 и они снова захрустят. Если картошки много, то заставить ее снова хрустеть может помочь и духовка. Только предварительно ее нужно обязательно разогреть до 200 градусов и времени это займет больше, до 10 минут.
Свежие комментарии