На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 985 подписчиков

Свежие комментарии

  • Герман Веснин
    Жрут все.Почему евреи не е...
  • Эльфено4ек Чумазикова
    Автор, убейся Ап Цтену, от жизни умЕрают и без твАих стрОшилок😂Смертельные проду...
  • Grandad
    А как же мнение диетологов о несовместимости картофеля  с мясом?500 граммов фарша...

Проверяем рецепт «всегда сочных» котлет. Нужно строго соблюсти соотношение фарша и хлеба 5 к 1

Ресторанный повар рассказал рецепт котлет, которые получаются всегда сочными. По его словам, секрет прост: нужно строго соблюсти все пропорции. Проверим, будут ли котлеты и в самом деле сочные, если следовать соотношению фарша и хлеба 5 к 1.

Ингредиенты: Фарш - 1 кг Хлеб в сухом виде – 200 граммов Соль - 1ч.

л. Черный перец – по вкусу Луковица - 1 шт Чеснок – 3 - 4 зуб Сливочное масло — 70 граммов Лук пропускаем через блендер. Хлеб заливаем водой и оставляем набухать. Теперь лук вводим в фарш, добавляем соль, перец, сюда же измельчаем чеснок. Отжимаем хлеб и также добавляем его в фарш. Вымешиваем все до однородности и слегка отбиваем на рабочей поверхности, чтобы волокна мяса соединились плотнее.

Формируем небольшие котлеты. Разогреваем в сковороде немного масла и обжариваем с обеих сторон до золотистости. Теперь переносим все котлеты в глубокую емкость. Добавляем сливочное масло и тушим на небольшом огне 10 минут.

Котлеты и в самом деле получились сочнее обычных. Рецепт можно смело рекомендовать.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник
наверх