На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 095 подписчиков

Свежие комментарии

  • Ириша
    А где можно найти фото этих старосовдеповских рецептов? Хреновая рукодельница, но буквопишущая....Берем лаваш и дел...
  • Татьяна Кныш
    У меня все эти специи в ходу.6 специй, которые...
  • Татьяна Титова
    Спасибо за идею, но рецепт кажется сложноватымНежнейшее домашне...

Проверяем рецепт «всегда сочных» котлет. Нужно строго соблюсти соотношение фарша и хлеба 5 к 1

Ресторанный повар рассказал рецепт котлет, которые получаются всегда сочными. По его словам, секрет прост: нужно строго соблюсти все пропорции. Проверим, будут ли котлеты и в самом деле сочные, если следовать соотношению фарша и хлеба 5 к 1.

Ингредиенты: Фарш - 1 кг Хлеб в сухом виде – 200 граммов Соль - 1ч.

л. Черный перец – по вкусу Луковица - 1 шт Чеснок – 3 - 4 зуб Сливочное масло — 70 граммов Лук пропускаем через блендер. Хлеб заливаем водой и оставляем набухать. Теперь лук вводим в фарш, добавляем соль, перец, сюда же измельчаем чеснок. Отжимаем хлеб и также добавляем его в фарш. Вымешиваем все до однородности и слегка отбиваем на рабочей поверхности, чтобы волокна мяса соединились плотнее.

Формируем небольшие котлеты. Разогреваем в сковороде немного масла и обжариваем с обеих сторон до золотистости. Теперь переносим все котлеты в глубокую емкость. Добавляем сливочное масло и тушим на небольшом огне 10 минут.

Котлеты и в самом деле получились сочнее обычных. Рецепт можно смело рекомендовать.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник
наверх