Steak Lovers

17 898 подписчиков

Карпы без костей и речного запаха: весь секрет в надрезах и маринаде

Карпы без костей и речного запаха: весь секрет в надрезах и маринаде

Многим не слишком нравится характерный запах речной рыбы, но именно ее можно с правильным рецептом приготовить так, что будет вкуснее семги. Этот метод часто используют в повара с Дальнего Востока: основные хитрости здесь в надрезах и маринаде, который полностью убирает привкус.

Карпы без костей и речного запаха: весь секрет в надрезах и маринаде

Ингредиенты:
рыба 2 шт (карп)
чеснок 3 зубчика
соль 1 ч.л
специи для рыбы
1 ст л лимонного сока 
лук 5 шт
сладкий перец 1 шт

В глубокую миску выдавливаем прессом чеснок, высыпаем к нему соль и специи для рыбы. Затем вливаем лимонный сок и натираем на терке половинку болгарского перца, перемешиваем и простой маринад готов.

Карпы без костей и речного запаха: весь секрет в надрезах и маринаде

Теперь промываем и чистим от чешуи карпа. Сразу за хвостом делаем надрез, эта уловка убирает речной запах. С обеих сторон рыбы также делаем глубокие надрезы шириной примерно в полсантиметра. Таким образом карп не только пропечется лучше, но и все мелкие косточки распадутся от жара.


 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх