Всего за 20–25 минут спелые сливовидные помидоры превращаются в ароматную и насыщенную основу, из которой можно приготовить целое меню: от лёгкой закуски до пасты и домашней консервации. Этот рецепт прост, но позволяет раскрыть глубину вкуса помидоров, чеснока и розмарина, а также открыть возможности их хранения.
Ингредиенты:
Спелые сливовидные помидоры — 500–600 г
Оливковое масло — 20–30 мл + для подачи
Соль — по вкусу
Чеснок — 2–3 зубчика на помидор
Розмарин — несколько веточек
Запечённые помидоры: два способа
Способ 1: На открытом гриле
Разогрейте гриль до средней температуры и подготовьте решетку. Помидоры разрежьте пополам. Если они крупные, можно сделать четвертинки. Посолите помидоры по вкусу. Чеснок нарежьте маленькими кусочками, разложите по 2–3 кусочка на каждую половинку. Листья розмарина аккуратно отделите от веточек, положите несколько листочков на каждый кусочек помидора. Выложите помидоры на решетку разрезом вверх. Запекайте 20–25 минут, пока помидоры не станут мягкими, а сок слегка карамелизируется.
Способ 2: На сковороде-гриль
Разогрейте сковороду-гриль на среднем огне. Выложите помидоры половинками вверх. Посолите, добавьте чеснок и листья розмарина. Жарьте 20 минут, периодически проверяя мягкость. Подайте на поджаренном тосте, полив оливковым маслом — быстрая и ароматная брускетта готова.
Совет по хранению: Запечённые помидоры можно заморозить. В морозильнике они сохраняют вкус до 6 месяцев.
Свежие комментарии