Болгарские перцы легко можно закатать на холода, почти как огурцы, или другие соленья. Вкус сохранится ровно как с грядки, хранить закатки можно и без холодильника. Для особого вкуса мы предлагаем добавить к перцам и немного капусты: зимой достаточно будет открыть банку и сразу подать закатку на стол полноценным салатом.
Ингредиенты: 2 килограмма болгарских перцев 1 килограмм капусты 2 моркови 8 зубчиков чеснока 140 мл уксуса По 1 чайной ложке соли, паприки и черного перца
Пошаговый рецепт: Шляпки болгарских перцев отрезаем, убираем изнутри семена. Сами шляпки шинкуем мелко и отправляем сразу в глубокую сковороду, ставим ее на огонь. Сюда же на мелкой терке пропускаем морковь, через пресс выдавливаем чеснок и некрупно шинкуем капусту. Добавляем соль, паприку, черный перец, все тщательно вымешиваем. Теперь перцы опускаем в кипящую воду и бланшируем 3 минуты.
Каждый из них начиняем капустной начинкой и отправляем по банкам. Осталось сделать рассол. В глубокую кастрюлю наливаем воду, доводим ее до кипения. Добавляем уксус и растительное масло, снова ждем закипания. Сразу же разливаем маринад по банкам, закручиваем и ставим уже на хранение.
Этот способ заготовки перцев не требует консервантов. Овощи и без него сохранят весь вкус.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии