Скумбрию многие считают простой рыбой, подходящей разве что для закуски. Однако ее полный вкус раскрывается именно на углях, после легкого маринада с выверенным набором специй. После термической обработки в мангале скумбрия приобретает совсем другой аромат и становится намного вкуснее той же семги.
Ингредиенты: 2 филе скумбрии 1 чайная ложка паприки 1/2 небольшого корня имбиря 1/3 чайной ложки черного перца Оливковое масло 3 чайные ложки лимонного сока 1 чайная ложка соли 2 столовые ложки соевого соуса
Пошаговый рецепт: Сначала подготовим маринад. В глубокую миску добавляем имбирь, паприку, соль, соевый соус и оливковое масло. Затем кладем перец, вливаем лимонный сок и перемешиваем, этого будет достаточно. Филе скумбрии без костей разрезаем на тонкие полоски. Замачиваем их в маринаде и оставляем в холодильнике на 20 минут, чтобы каждый кусочек пропитался ароматным соусом.
Затем каждый тонкий кусочек сворачиваем рулетом, нанизываем на шампуры и отправляем их на разогретые угли. Обратите внимание: рыба жарится намного быстрее мяса, уже через 6 минут ее можно снимать с мангала.
В качестве гарнира здесь подойдет свежий салат. Кстати будет и нежное картофельное пюре.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии