Чаще всего грузинская кухня ассоциируется с мясом, но много в ней и очень вкусных блюд из растительных ингредиентов. Например, лобио, для приготовления которого мы будем использовать много свежей зелени и, конечно, фасоль.
Ингредиенты:
Красная фасоль - 1 кг
Лук - 500 гр.
Чеснок - 5 зубчиков
Кинза - 50 гр.
Петрушка - 50 гр.
Сельдерей - 50 гр.
Помидоры - 1 кг
Томатная паста - 4 ст.л.
Аджика - 2 ст.л.
Паприка - 2 ч.л.
Сахар - 2 ч.л.
Соль
Растительное масло
1. Предварительно вымоченную в течение ночи фасоль (можно использовать любую) промываем и ставим на огонь. После закипания солим (примерно 1 ст.л.) и варим до полуготовности, процеживаем, но бульон не выливаем.
2. Нарезанный лук обжариваем 1-2 минуты, добавляем сахар, размешиваем, жарим ещё пару минут и кладем томатную пасту. Помешивая, обжариваем ещё 5 минут.
3. К луку всыпаем паприку и аджику, после чего вливаем в сковороду измельчённые блендером помидоры. После их закипания добавляем чайную ложку соли и размешиваем.
Свежие комментарии