Пирожок с луком в привычном для нас виде может быть разве что с луком зеленым. Но в Узбекистане популярностью пользуются пирожки с луком репчатым, причем, целым, а не измельченным. Готовятся они предельно просто, а выглядят и на вкус просто потрясающи.
Ингредиенты (тесто): Молоко - 150 мл Сливочное масло - 30 гр.
Мука - 380 гр. Соль - 1 ч.л. Сахар - 0,5 ч.л. Дрожжи - 1 ч.л. Яйцо - 1 шт. Начинка: Фарш - 150-200 гр Репчатый лук - 1 шт. Помидор - 1 шт. Сельдерей - 1 шт. Растительное масло - 30 мл Томатная паста - 1 ст.л. Соевый соус - 1 ст.л. Вода - 30 мл Соль, специи - по вкусу Сметана - 150 гр. Яйцо - 1 шт. Сыр - 50 гр.1. Готовим тесто. В муке размешиваем соль, дрожжи, сахар, яйцо и молоко с растопленным в ним сливочным маслом. Вымешиваем тесто, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем отдыхать на 15 минут.
2. Готовим начинку. Обжариваем на сковороде с растительным маслом фарш и измельчённые лук, сельдерей и помидор. Добавляем соевый соус, томатную пасту, соль и перец по вкусу, воду. Накрываем крышкой и тушим 15-20 минут на слабом огне.
3. Очищаем лук и выдавливаем внутренние слои так, чтобы осталось 6 полых «труб». Ставим их на поделенное и раскатанное тесто, внешние края которого подворачиваем внутрь.
4. Получившиеся корзинки снаружи смазываем яичным желтком, а внутрь вливаем смесь сметаны, яичного белка, соли и перца. Туда же кладём фарш прямо со сковородки, сверху - тертый сыр. Ставим на противень и запекаем при 180°C в течение 30-35 минут. Оригинальные и очень вкусные пирожки-корзинки с луком и фаршем готовы! Приятного аппетита!
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии