Тушим котлеты поверх картошки, словно рагу. Даже если фарш был суховат, сока будет столько, хватит на бульон

Котлеты в качестве основного блюда обычно нуждаются в отдельно приготовленном гарнире. При таком способе готовки большая часть мясного сока расходуется впустую. Мы же потушим говяжьи котлеты сразу на овощной подушке, сохранив сочность и оставив много бульона в качестве подливы.

Ингредиенты: Фарш говяжий - 450 гр.

Чеснок - 2 зубчика Соль - 0,5 ч.л. Черный перец - 0,25 ч.л. Мясная приправа - 0,5 ч.л. Яйцо - 1 шт.

Для гарнира: Репчатый лук - 1 шт. Растительное масло - 2 ст.л. Морковь - 1 шт. Картофель - 4 шт. Измельчённые томаты - 1 стакан Болгарский перец - 1 шт. Соль, черный перец - по вкусу Куриный бульон/вода - 2 стакана

1. Нарезанный лук обжариваем в сковороде с растительным маслом до золотистого цвета (2-3 минуты). Добавляем нарезанные морковь (кружочками) и сладкий перец. Солим, перчим.

2. Вливаем в сковороду измельчённые помидоры, а поверх кладём картофель (дольками).

3. Готовим котлеты: фарш смешиваем с тертым чесноком, яйцом, солью, перцем и приправой. 

4. Формируем котлеты (в рецепте получилось 8 шт.) и выкладываем в сковороду поверх картофеля. Заливаем все тёплым куриным бульоном или водой, накрываем крышкой и готовим 20 минут под закрытой крышкой на слабом огне.

После убираем крышку, посыпаем рубленной петрушкой и варим ещё 20 минут на среднем огне. Сочные говяжьи котлеты с овощным гарниром и наваристым бульоном-подливой готовы! Приятного аппетита!