Лепка пельменей всегда была довольно трудоемким делом, причем основная часть работы приходилась на скучный замес теста. Этот этап на самом деле совершенно необязателен: заменим тесто простыми ракушками и получится еще вкуснее.
Ингредиенты: Фарш свино-говяжий - 400 г Макароны ракушки Укроп - небольшой пучок Лук - 2 шт. Перец черный молотый Вустерский соус - 1 ст. ложка Устричный соус - 1 ст. ложка Сушеный чеснок - 1 ч. ложка Соль Сливочное масло - 50 г Розмарин - по вкусу Мука - 1 ст. ложка Молоко Шафран - по вкусу Оливки мягкие Помидоры черри - 1-2 шт. Базилик свежий
К фаршу добавляем мелко нарезанный укроп и лук. Перчим, солим, поливаем вустерским и устричным соусом, добавляем сушеный чеснок. Все перемешиваем. Начиняем ракушки фаршем, выкладываем на сковороду, посыпаем розмарином. В сотейник добавляем сливочное масло и мелко нарезанный лук, солим, перчим.
Через 2 минуты добавляем столовую ложку муки. Перемешиваем и вливаем холодное молоко, постоянно помешивая. Добавляем пару ниточек шафрана, через 3 минуты снимаем сотейник с огня. Этим соусом заливаем ракушки на сковороде, накрываем крышкой, отправляем в духовку на 20 минут при 180 градусах. Готовое блюдо можно украсить оливками и обжаренными томатами.
Перед подачей чуть полейте блюдо оливковым маслом и посыпьте свежим базиликом.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии