Говядину редко отправляют в духовку на долгое томление, но именно так и нужно готовить обычно жестковатое мясо. Рваная говядина легко разделяется на волокна, а каждый кусочек обладает насыщенным вкусом. Такое мясо можно подавать не только с гарниром: сделайте с ним бургер и на покупные больше не посмотрите.
Ингредиенты:
говядина на кости – 2 кг
соль – 15-17 г
сладкая паприка – 10 г
чёрный молотый перец – 5 г
сухой чеснок – 10 г
итальянские травы – 3-5 г
оливковое масло – 20-30 г
Приготовление:
Выберите хороший кусок говядины с достаточным количеством жира – это гарантирует сочность и вкус. Смешайте все специи с оливковым маслом и обильно натрите мясо. После этого уложите его в ёмкость и оставьте на 4-12 часов: чем дольше маринуется, тем насыщеннее вкус. Затем обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки, чтобы запечатать все соки внутри.
Свежие комментарии