Настоящее грузинское лобио можно приготовить даже из банки простой консервированной фасоли. Рецепт упрощенный, но на вкус это совершенно не повлияет —получится как настоящее грузинское.
Ингредиенты: Фасоль консервированная - 660 г Лук - 2 шт Грецкие орехи - 100 г Чеснок - 5 зуб. Томатная паста - 3 ч.
л. Чабер - 1/2 ч.л. Кориандр - 1 ч.л. Сладкая красная паприка - 1 ч.л. Хмели сунели - 2 ч.л. Кинза - 20 г Петрушка - 20 г Перец чили - 1 шт. Винный уксус - 3-4 ст.л. Соль - по вкусу Сахар - по вкусуРастительное масло Ставим сразу нагреваться масло в глубокой сковороде. Температуру делаем чуть ниже средней. Мелко нарезаем лук и обжариваем его до полупрозрачности. Затем добавляем к луку томатную пасту, размешиваем. Через 5 минут кладем сюда же сахар, засыпаем специи, перемешиваем и вливаем уксус — у нас получится своеобразный соус.
Только теперь всыпаем к этому соусу консервированную фасоль (не забудьте слить жидкость), жарим на минимальном огне 10 минут. Постоянно помешивайте блюдо, все ингредиенты должны объединиться. Орехи измельчаем в блендере вместе с чесноком. Ножом мелко рубим зелень и острый перец, высыпаем все это к фасоли и соусу. Перемешиваем и лобио готово к сервировке. Опционально можно добавить немного свежего лука уже в тарелки.
Консервированная фасоль ничуть не повлияла на вкус лобио. Главное здесь — особый соус.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии