Один из самых удачных способов приготовления мяса целым куском будет тушение его на сковороде, без использования духовки. Благодаря легкому соусу и добавлению бекона, мясо пропитается соком буквально насквозь.
Ингредиенты: 1 кг свиной корейки 150 г копченого бекона соль черный перец растительное масло 2 луковицы 1 чайная ложка душистого перца 2 чайные ложки черного перца 3 чайные ложки сладкой паприки 4-5 лавровых листа 2 ст л томатной пасты 400 мл нарезанных консервированных помидоров 500 мл куриного бульона 3 зубчика чеснока 1 красный перец 1 зеленый перец 2 помидора 5-6 маринованных огурцов
Промываем мясо и делаем в нем проколы острым ножом. Фаршируем эти проколы небольшими ломтиками бекона.
Обжариваем мясо на сковороде при высокой температуре, на этом этапе мы просто запечатываем мясо внутри. Затем снимаем мясо пока в сторону. На ту же сковороду пересыпаем крупно нарезанный лук. Добавляем к нему 3 чайные ложки сладкой паприки.2 чайные ложки черного перца, 4-5 лавровых листа, 2 ст л томатной пасты, 400 мл консервированных нарезанных помидоров, 500 мл куриного бульона. В получившийся соус возвращаем мясо. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне 1 час.
Затем добавьте к мясу пропущенный через пресс чеснок, нарезанные крупно красный и зеленый перец и помидоры. Мелко нарежьте сюда же соленые огурцы и протушите еще 10 минут, уже до готовности.
Получившееся мясо можно подавать как нарезкой, так и главным блюдом с разными гарнирами.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии