Практически все любят наваристые мясные супы, такие как солянка и харчо, но не всегда для них хватает времени и ингредиентов. В таких случаях опытные повара советуют использовать мясной фарш, который и готовится намного быстрее, и стоит сравнительно недорого. Добавим к нему побольше овощей, чтобы бульон стал более насыщенным, и вкусный мясной суп готов меньше чем за полчаса.
Ингредиенты: Фарш – 500 гр. Сладкий перец – 3 шт. Капуста (небольшая) – 0,5 шт. Морковь – 1шт. Помидоры – 1 шт. Репчатый лук – 2 шт. Чеснок – 4 зубчика Черный перец – по вкусу Соль – по вкусу Сахар – 0,5 ст.л. Растительное масло – для жарки Лавровый лист – 2 шт. Перец чили (по желанию) – 1 шт. Лимонный сок – 1 ст.л. Вода – 2 л Петрушка – 1 пучок 1. Капусту мелко шинкуем, удалив кочерыжку, а затем на среднем огне обжариваем на сковороде с растительным маслом. Через пару минут после начала обжаривания всыпаем сахар, щепотку соли, и перемешиваем. На 6-7 минуте вливаем пропущенный через терку помидор и тушим еще в течение 5 минут. 2. В казане, где затем будем варить суп, на растительном масле обжариваем сначала крупно порезанный чеснок, а через минуту добавляем к нему нарезанный кубиками лук. Как только лук станет слегка прозрачным добавляем фарш, соль, перец. Помешивая, жарим несколько минут, затем всыпаем нарезанную морковь и жарим еще 2-3 минуты. 3. Добавляем к фаршу в казан крупно порезанный болгарский перец, перемешиваем, а затем – потушившуюся в сковороде капусту. Заливаем кипятком и кладем целиком перец чили, если вы любите блюда поострее. 4. Варим в течение 10 минут, а за несколько минут до готовности кладем лавровый лист и выжимаем лимон. Всыпаем в казан мелко нарубленную петрушку, еще раз перемешиваем, выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем настояться в течение 10-15 минут. Ароматный и очень вкусный суп из фарша с овощами готов! Видеорецепт: Приятного аппетита!
Свежие комментарии