Лосось по-скандинавски, знаменитый гравлакс, совершенно зря считается сложным в приготовлении. Сделать его вполне можно на обычной кухне. Кроме того, в отличие от большинства рецептов соленой рыбы, гравлакс можно пробовать уже через 3 дня.
Ингредиенты: Лосось Соль морская крупная Сахар 2 лимона 1 лайм 1 апельсин Перец тимут по вкусу Розовый перец горошком Семена кориандра Возьмите филе лосося на коже.
Чтобы проверить, свежее ли оно, надавите на филе пальцем — рыба должна быть твердой и упругой, не рыхлой. Если в лососе есть мелкие кости, их можно убрать пинцетом.Смешайте сахар, соль и лимонную цедру . Можно добавить перец тимут, который обладает цитрусовым ароматом, или цедру лайма, апельсина, мандарина. Также в смесь хорошо добавить семена кориандра. В емкость для готовки выкладываем часть смеси, кладем филе лосося кожей вверх и засыпаем его оставшейся смесью. Не забудьте посолить бока лосося. Закройте пленкой и сверху положите пресс. Поставьте емкость с лососем в холодильник на 3 дня. Потом промойте и просушите.
Малосольный лосось по этому рецепту хорош не только закуской. Его можно подать и с гарниром.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии