Овощная икра из помидоров и болгарского перца на зиму готовится намного проще более привычных рецептов, поскольку не требует даже пастеризации. Кроме того, делать эту икру просто выгоднее: зимой ее можно использовать и как намазку на хлеб для перекуса, и как заправку в борщ.
Ингредиенты:
Помидоры 2 кг
Перец 1,6 кг
Лук репчатый 1,3 кг
Масло растительное 200 мл
Чеснок 1 головка
Перец черный молотый по желанию
Сахар 2 ст.
Соль по вкусу
Помидоры, перец и лук нарезаем примерно равными кубиками по отдельным мискам. Чеснок для этого рецепта лучше измельчить ножом. Разогреваем в глубокой кастрюле с толстыми стенками масло. Первым обжариваем до мягкости лук. Затем добавляем к нему помидоры и болгарский перец. Уже через 5 минут на большом огне овощи закипят.
Свежие комментарии