Благодаря текстуре баклажанам можно придать почти любой вкус, но лучше всего они раскрываются как грибной салат. После легкого маринада с приправой и майонезом баклажаны сразу закатываются по банкам: зимой они идут не только как салат, но как быстрый перекус с хлебом. Хранятся баклажаны всю зиму, а готовятся намного проще большинства закаток.
Ингредиенты:
3 килограмма баклажанов
400 граммов майонеза
50 граммов грибной приправы
Немного соли
200 миллилитров растительного масла
Чистить баклажаны не нужно. Просто моем, режем небольшими кубиками в глубокую кастрюлю, заливаем водой. Совсем немного соли и ставим на огонь. После закипания провариваем только 2 минуты, откидываем сразу на дуршлаг.
Теперь баклажаны нужно отжать руками от лишней жидкости. Разогреваем в сковороде немного масла и начинаем обжаривать баклажаны на сильном огне. На второй сковороде до золотистости обжариваем мелко нарезанный лук.
Свежие комментарии