Южане знают толк в овощах и имеют свои традиционные способы заготовки их на зиму. Традиционный Донской салат вбирает в себя весь вкус летних томатов и перца – его дополняют луком, чесноком и специями. Так мы его и приготовим – получается гораздо вкуснее привычной закатки.
Пропорции томатов и перца составляют 2 к 1. Мы возьмем 2 кило помидоров и килограмм перца, так будет удобнее считать.
В основе добавим полкило лука, 4 зубчика чеснока, острый красный перчик, а также соль и сахар. Дополнительно каждую банку пойдут лавровый лист, перец горошком, семена кориандра и по столовой ложке уксуса и растительного масла.
Сначала подготавливаем овощи. Помидоры режем дольками, перец соломкой (предварительно убрав семена и сердцевину), лук тоже соломкой. Красный перец нарезаем мелко.
Перемешиваем основу и даем немного настояться. Минут 40 будет достаточно.
Свежие комментарии