Настоящая бастурма всегда стоила в магазинах дорого, но мы научим делать ее самостоятельно по цене самого простого мяса. Вялить бастурму удобно в обычном холодильнике и рецепт настолько прост, что гарантированно получится с первого раза.
Ингредиенты: 1 килограмм свинины и килограмм соли, по чайной ложке паприки, смеси трав, белого перца, кориандра и сухого чеснока.
Мясо промываем, затем засыпаем солью в удобной емкости и убираем в холодильник на трое суток. Проверять свинину нужно каждые 12 часов, сливая по необходимости жидкость. Через три дня замачиваем кусок в холодной воде на три часа, меняя свежую воду каждые 30 минут.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии