Оладьи из кабачков никогда не надоедают домашним, получаются они всегда нежные, пышные и золотистые. Этот вариант рецепта проверен годами: делать оладьи лучше на кефире, чтобы сделать мягкими внутри с хрустящей корочкой. Жарится все на сковороде за считанные минуты.
Ингредиенты: кабачки или цукини молодые — 500 г кефир — 1 стакан яйца — 2 шт зелёный лук — 20 г растительное масло (в тесто) — 2 ст.
л. кукурузная крупа (манка, corn meal) — 100 г мука пшеничная — 60 г сахар — 1 ч. л. сода — 1/4 ч. л. соль — 1 ч. л. чёрный перец — по вкусу растительное или топлёное масло для жаркиПриготовление: Кабачки или цукини натрите на крупной тёрке, посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 15 минут. После этого тщательно отожмите лишнюю жидкость. Яйца разбейте в большую миску, добавьте кефир, растительное масло и перемешайте. Мелко нарежьте зелёный лук, отправьте его в жидкую часть теста, добавьте сахар, чёрный перец и соду. Соедините с подготовленными кабачками.
Всыпьте кукурузную крупу и пшеничную муку. Перемешайте и дайте тесту постоять 5 минут. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного масла (подойдёт растительное, топлёное или их смесь). Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя оладьи, и жарьте по 2–2,5 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце. Подавайте горячими со сметаной или йогуртом.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии