Если вы ищете рецепт картофельного салата, который удивит всех своим насыщенным вкусом, то этот рецепт точно для вас. Вдохновленный греческими традициями, он отличается легкостью и яркими ароматами, а главное — без тяжелого майонеза. Готовьте его круглый год и подавайте вместо ужина, салат очень сытный.
Ингредиенты: 1 кг золотистого картофеля 1 ст. ложка кошерной соли 1/2 стакана свежего укропа 1/2 стакана свежей петрушки 2 зеленых лука 1 красная луковица 2 зубчика чеснока 1,5 ч. ложки орегано 2 ч. ложки дижонской горчицы 2 ст. ложки красного винного уксуса 1/2 стакана качественного оливкового масла 1/2 стакана нарезанных маслин Каламата Кошерная соль и черный перец по вкусу
Приготовление: Тщательно промойте картофель. Если клубни разного размера, разрежьте их на половинки или четвертинки. В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте 1 ст. ложку кошерной соли и картофель. Варите 10-15 минут, пока картофель не станет мягким. Нарежьте 1/2 стакана свежего укропа и 1/2 стакана свежей петрушки. Подготовьте зеленый лук, красный лук и чеснок.
Приготовление заправки: В большой миске или банке смешайте 2 ч. ложки дижонской горчицы, 2 ст. ложки красного винного уксуса, 2 измельченных зубчика чеснока и 1,5 ч. ложки орегано. Постепенно влейте 1/2 стакана оливкового масла, постоянно взбивая смесь. Добавьте щепотку кошерной соли и черного перца.
Смешивание салата: Слейте воду с картофеля и дайте ему немного остыть. Если хотите, можете снять кожицу, но это не обязательно. В теплый картофель добавьте нарезанную зелень, зеленый лук, красный лук и маслины Каламата. Полейте все приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек картофеля был покрыт соусом. Дайте салату постоять несколько минут, чтобы все вкусы перемешались.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии