Тефтели слишком часто получаются суховаты, но есть очень простой способ исправить проблему. Если добавить к фаршу рис в пропорции 5 к 1, а затем залить их легким соусом, тефтели быстро станут сочнее любого стейка.
Ингредиенты: Фарш – 500 гр. Рис – 100 гр. Лук – 1шт. Чеснок – 3 зубчика Соль – 1 ч.
л. Черный перец Панировочные сухари Для подливки: Лук – 1 шт. Морковь – 1шт. Растительное масло – 3 ст.л. Томатная паста – 2 ст.л. Сметана – 200 гр. Кипяток – 400 мл. Чеснок - 2- зубчика Соль - 1/3 ч.л. Паприка Лавровый лист – 1шт.Перекладываем фарш в глубокую миску. Добавляем к нему отварной рис, соль, перец, измельченный в блендере или на терке лук. Вымешиваем все в однородную массу и формируем из нее небольшие тефтели. Каждую обваливаем в панировочных сухарях и перекладываем в форму для запекания. Ставим ее в духовку на 20 минут при 180 градусах. Как раз есть время подготовить подливку.
Обжариваем на заранее разогретом масле мелко нарезанные лук и морковь. Через 2 минуты кладем к ним томатную пасту, а сметану сначала разводим в кипятке и уже эту смесь вливаем на сковороду. Кладем паприку, лавровый лист и соль, чеснок пропускаем через пресс. Тушим 5 минут на медленном огне. Теперь достаем тефтели и заливаем их получившимся соусом. Снова отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах.
К подаче здесь можно рекомендовать отварную картошку, которая идеально сочетается с тефтелями и мясной подливкой.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии