Жарим рыбу всего 4 минуты и еще 5 минут тушим: несмотря на быстроту, получается внутри сочная и с золотистой корочкой снаружи

Вкуснейшую рыбу можно пожарить всего за 4 минуты и несмотря на скорость сделать ее невероятно сочной внутри, сохранив при этом золотистую корочку снаружи. Вся тонкость рецепта здесь в дополнительном этапе тушения: рыба за 5 минут в соусе доводится до полной готовности.

Ингредиенты: Небольшой карп (подойдет и любая другая рыба) ¼ лимона ½ чайной ложки кориандра ½ чайной ложки тимьяна Соль 1/3 чайной ложки черного перца ½ чайной ложки куркумы 1-2 столовые ложки растительного масла ½ моркови 1 маленький перец 1 луковица 2 зубчика чеснока 2 столовые ложки муки Рыбу режем крупными кусками и перекладываем в глубокую миску.

Добавляем к ней кориандр, тимьян, куркума, черный перец и соль, поливаем лимонным соком, перемешиваем.

Оставляем мариноваться. Затем разогреваем в сковороде масло. Обваливаем каждый кусочек рыбы в муке. Перекладываем в сковороду рыбу и жарим всего по 2 минуты на сторону. Переносим рыбу на бумажные полотенца, они заберут излишки масла. Пропускаем через терку морковь, перец и луковицу, сюда же выдавливаем через пресс чеснок.

Выкладываем овощную массу на сковороду. Обжариваем на сильном огне 4 минуты, затем вливаем воду, солим, перчим и доводим до кипения. Выкладываем в соус рыбу, накрываем крышкой и доводим до готовности всего 4 минуты. Обжаренная таким образом рыба лучше всего сочетается с жареной картошкой и свежим салатом.