На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 979 подписчиков

Свежие комментарии

  • Evgeni Velesik
    "Теперь тонкою струйкой заливаем сметанную смесь.. " Хотел бы я посмотреть как сметана 20% и сырое яйцо заливаются то...Домашний сыр на з...
  • Евгений Семененко
    Я не знаю... может солитёр у автора... - (особенно такую хрень про алкоголь написать)Еда, от которой х...
  • Рима Костюнькина
    А обязательно брать оливковое масло, что не рецепт то оливковое масло как раньше без него готовили?Заворачиваем фарш...

Пельмени больше не развариваются. Тонкость в тесте вкрутую, без добавления масла: рецепт

Приготовленные дома пельмени не идут ни в какое сравнение с магазинными. Однако, многие хозяйки готовят их не так часто, поскольку самолепные пельмени часто развариваются в воде. С новым рецептом эта проблема уйдет навсегда: домашние пельмени на особом тесте вкрутую развариваться больше не будут. Сначала замешаем специальное тесто.

Тонкость тут в полном отсутствии масла, которое делает его слишком мягким и неустойчивым в горячей воде. Смешиваем в глубокой миске 500 граммов муки, чайную ложку соли без горки, 2 яйца и 150 миллилитров воды. После замеса тесто получится плотным и крутым, как и должно быть.

Оставляем его чуть подойти под пленкой и пока займемся начинкой. Пропускаем в отдельную миску через мясорубку 600 граммов мяса и 2 луковицы, добавляем туда же чайную ложку соли, перец по вкусу и вымешиваем вместе с 50 миллилитрами мясного бульона. Если бульона под рукой нет, можно обойтись и обычной водой.


 

Ссылка на первоисточник
наверх