Каждый повар борется с сухостью котлет по-своему, но вместо сложных методов можно использовать простые помидоры. Добавление их в фарш значительно увеличит сочность готовых котлет. Секрет заключается в мякоти помидоров, которая отлично удерживает влагу.
Ингредиенты:
500 г мясного фарша
250 г помидоров (1/2 от веса мяса)
100 г батона
100 мл молока
1 луковица
Специи по вкусу
Шаги приготовления:
1. Нарежьте 100 г батона на небольшие кусочки.
Положите нарезанный хлеб в миску и залейте 100 мл молока. Оставьте хлеб замачиваться на 10-15 минут, чтобы он полностью пропитался молоком. После этого отожмите лишнюю жидкость из хлеба.
2. Очистите 1 луковицу и нарежьте ее на крупные куски. Поместите лук в блендер и измельчите до состояния пюре. Добавьте отжатый хлеб в блендер к луку и снова измельчите до однородной массы.
3. В большую миску поместите 500 г мясного фарша. Добавьте к фаршу измельченные лук и хлеб. Приправьте фарш специями по вкусу (соль, перец, и другие по вашему выбору). Тщательно перемешайте фарш руками или ложкой до однородного состояния.
4. Возьмите 250 г помидоров и сделайте на каждом крест-накрест надрез. Опустите помидоры в кипящую воду на 30 секунд, затем переложите их в холодную воду. Это поможет легко снять кожуру. Очистите помидоры от кожуры.
Свежие комментарии