На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 093 подписчика

Свежие комментарии

  • Стас Гулинов
    Попробуй гнать 88-90. Останется вкус и необходимый аромат. Настаивай не менее 3 месяцев. ДЕКУПАЖ!!!5 методов проверк...
  • Grandad
    Не говорят, что такое блюдо произошло при смешивании остатков риса и лапши и выдавании этого за новое блюдо. Потом не...Ленивый гарнир ко...
  • Эльфено4ек Чумазикова
    П.4 - полный бред!9 ошибок в пригот...

Повторяем масло Бер Нуазет: секретный ингредиент французских поваров. Усиливает вкус рыбы, мяса и даже овощей

Многие опытные кулинары считают масло Без нуазет одним из главных секретов французской кухни. По сути, это особый ароматный соус с легкими ореховыми нотками, способный придать новый оттенок вкуса мясу, рыбе и даже овощам.  

Ингредиенты: Масло сливочное 82,5% - 400 г Сливочное масло перекладываем в сотейник и ставим его на плиту.

Огонь на этом этапе делаем маленьким. Доводим масло до температуры в 130 градусов, тут пригодится любой кухонный термометр. Не забывайте, масло нужно переодически помешивать. Теперь сразу же процеживаем масло через ситечко в другую посуду, резко снижая его температуру и Бер нуазет готово.

Beurre noisette отлично переносит длительное хранение в холодильнике.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник
наверх