На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 097 подписчиков

Свежие комментарии

  • Старый
    Съесть я и без совета могу!Рыба на дощечке: ...
  • антонина
    такой "компот "издавна есть в русской кухне,называется ВЗВАРЛенивый компот бе...
  • Nadeznda Tkachenko
    Мне бы ваши заботы..Жирная еда, от ко...

Повторяем масло Бер Нуазет: секретный ингредиент французских поваров. Усиливает вкус рыбы, мяса и даже овощей

Многие опытные кулинары считают масло Без нуазет одним из главных секретов французской кухни. По сути, это особый ароматный соус с легкими ореховыми нотками, способный придать новый оттенок вкуса мясу, рыбе и даже овощам.  

Ингредиенты: Масло сливочное 82,5% - 400 г Сливочное масло перекладываем в сотейник и ставим его на плиту.

Огонь на этом этапе делаем маленьким. Доводим масло до температуры в 130 градусов, тут пригодится любой кухонный термометр. Не забывайте, масло нужно переодически помешивать. Теперь сразу же процеживаем масло через ситечко в другую посуду, резко снижая его температуру и Бер нуазет готово.

Beurre noisette отлично переносит длительное хранение в холодильнике.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник
наверх