Быстрый сливовый пирог можно приготовить и без хлопот с духовкой, прямо на сковороде. Сладкое тесто с йогуртом и ванилью получается настолько кремовым и легким, что даже не требует дополнительного сиропа для пропитки, фрукты же сохраняют форму и не превращаются в кашу, как обычно бывает при термообработке.
Ингредиенты: яйца — 2 шт. сахар — 3 ст.л. соль — щепотка ванильный сахар — 1 ч.л. йогурт или кефир — 70 мл растительное масло — 2,5 ст.л. мука — 180 г пищевая сода — 0,5 ч.л. (или разрыхлитель — 1 ч.л.) сливы — 300 г (или любые сезонные фрукты) крахмал — 1–1,5 ч.л. масло для смазывания сковороды манка для присыпки
Приготовление: Взбейте яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром до растворения. Добавьте йогурт или кефир комнатной температуры, перемешайте. Влейте растительное масло или растопленное сливочное, ещё раз перемешайте. Всыпьте муку, смешанную с содой или разрыхлителем, просейте и вмешайте венчиком до густого гладкого теста. Пусть тесто постоит 2–3 минуты.
Сливы или другие фрукты нарежьте дольками, срезы присыпьте крахмалом. Добавьте фрукты в тесто и аккуратно перемешайте. Сковороду диаметром 26 см хорошо смажьте маслом и присыпьте манкой. Выложите тесто, разровняйте.
Выпекайте под крышкой на самом маленьком огне 17 минут, при необходимости вытирайте конденсат с крышки. Пирог аккуратно переверните с помощью бумаги для выпечки и тарелки, верните на сковороду и готовьте ещё 7 минут до румяной корочки. Остудите и подавайте.
Пирог на сковороде получается особенно нежным за счёт йогурта, фрукты не дают тесту быть сухим.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии