Кабачки принято просто жарить в чесноке, но вкуснее будет превратить их в сочную и аппетитную запеканку. Запеченные кабачки укладываются слоями с небольшим количеством сыра, все заливается сливочно-грибным соусом — в результате блюдо получается настолько сытным, что не потребуется никакого мяса.
Ингредиенты: кабачки — 4 средних шампиньоны — 400 г лук репчатый — 1 крупная растительное масло сливочное масло — 40 г мука — 1 ст.л. с горкой молоко или нежирные сливки — 300 мл сыр твёрдый — 50 г помидоры — 1–2 шт. сухой чеснок, орегано, чёрный перец соль
Приготовление: Кабачки нарежьте тонкими пластинами по 5 мм, выложите на смазанный растительным маслом противень, смажьте маслом сверху, посыпьте специями, запекайте при 180° 20–25 минут до мягкости. Лук нарежьте мелко и обжарьте на растительном масле до золотистости. Добавьте нарезанные шампиньоны, жарьте на сильном огне до румяности, посолите и поперчите, положите сливочное масло, дайте растаять, добавьте муку, обжарьте пару минут.
Влейте молоко или сливки, уваривайте соус на слабом огне до загустения, при необходимости посолите. Соберите запеканку: форму смажьте сливочным маслом, выложите слой кабачков, чуть посолите, распределите часть грибного соуса, повторите слои, последний слой — кабачки, сверху кружочки помидоров и тёртый сыр. Запекайте при 180° ещё 15 минут до золотистой корочки. Дайте немного остыть, чтобы блюдо держало форму. Нарежьте и подавайте.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии