Приготовление шашлыка в Армении достигло уровня истинного искусства. Следуя детальному пошаговому объяснению подготовки маринада, обработки мяса и жарки, практически любой человек сможет приготовить такое же сочное и нежное мясо.
Ингредиенты: Большой кусок мяса Оливковое масло 2 столовые ложки черного перца 2 столовые ложки соли 5 веточек базилика 1 головка чеснока, измельченная Свежий лаваш и овощи (для подачи)
Инструкции: 1. Ножом сделайте надрезы на поверхности большого куска мяса вдоль и поперек.
Затем смажьте мясо оливковым маслом. Это поможет мясу лучше впитать маринад.2. Приготовьте маринад: в миске смешайте 2 столовые ложки черного перца, 2 столовые ложки соли, листья с 5 веточек базилика, 50 миллилитров оливкового масла и измельченный чеснок. Тщательно натрите мясо получившимся маринадом и оставьте его на время для пропитки.
3.Подготовьте угли и разогрейте их. Выложите маринованное мясо на сетку (это позволит мясу сохранить больше сока, чем при использовании шампуров). Жарьте мясо на гриле в течение примерно полутора часов, уменьшив обычную интенсивность жарки.
4. Затем извлекаем мясо и разрезаем его на стейки, затем перекладываем на мангал и продолжаем процесс готовки.
5. После того, как перевернули мясо, кладем сверху домашнее масло, солим и перчим. Когда мясо будет готово, перекладываем на тарелку.
При таком подходе ваш шашлык всегда будет сочным. Подайте его на стол вместе со свежим лавашом и овощами.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии